《防癌饮食典要》防癌先锋大将

文章来源: 中西科普 于2017-03-20 11:19:09发布 新闻转自各大新闻媒体,新闻内容并不代表本网立场!如有侵权请联系管理员删除!

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大蒜

性味:生辛热,熟甘温,有小毒。

归经:入脾、肾。

功效:杀虫除湿,温中消食,化肉消谷,解毒,破恶血,攻冷积,外灸散痈。

主治:痈肿疔毒,恶疮发背,水气肿满,泄泻痢疾,腹中冷痛,宿食不消,杀钩虫、蛔虫,解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。

中医典籍

《名医别录》:“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气”。

《防癌饮食典要》防癌先锋大将

现代研究

1、大蒜有抗菌、杀虫作用,既可调味,又能防病健身,被誉为“天然抗生素”。大蒜含有的大蒜素能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。大蒜可以预防食道癌、胃癌等多种癌瘤。最具抗癌潜力的植物中,大蒜位居榜首,因此也称大蒜为“抗癌之王”。

2、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3、美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。美国国家癌症研究所推进一项改善国民饮食习惯、减少癌症发病率的“设计食品计划”,在“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔食物结构图中,大蒜位列顶端。

4、美国国家癌症研究所于1994年发表的以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示,每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。

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食谱

糖醋大蒜

做法:大蒜500克,醋250克,糖色50克,食盐30克,酱油100克。将大蒜洗净,入瓷罐内,倒入佐料,10-15天即可食用。

主治:养胃,杀虫,消肿。适用于各种癌症患者食用。

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点评:

高温下大蒜的有效成分蒜素会被分解,而失去杀菌抗癌作用,所以大蒜最好是生吃或各种拌菜最佳。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,性属温热之品,同时亦有刺激性,绝不是吃得越多越好。若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。

大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。大蒜偏热性,阴虚火旺者忌用。



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